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Tomates farcies au poisson


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Cuisiner: Numia TEFAATAU
Numia est un jeune cuisinier, très sportif et avec beaucoup d’ambition.
Passionné et doué en cuisine, il a déjà reçu plusieurs prix lors de concours culinaires.
Il n’est qu’au début de sa carrière mais possède déjà pas mal de cordes à son arc.
Il nous ouvre les portes de sa cuisine et nous offre des recettes fraiches et débordantes de santé.


Ingrédients

4 tomates fermes et rouges
1 filet de thon blanc
300 gr de crème fraiche
Du persil
De la coriandre
Des cacahouètes
Des échalotes
Du sel et du poivre


Préparation

Préparer le poisson
Couper le façon sashimi en tranches fines
Les cuire recto verso à feu médium à la poêle avec un peu d’huile
Saler, poivrer
Sortir le poisson du feu, réserver au frais
Préparer la crème, la monter en chantilly et la réserver au frais
Découper et émincer l’échalote, le persil et la coriandre
Préparer les tomates – Découper un chapeau au dessus de la tomate et évider les avec une cuillère sans les casser.
Emietter le poisson refroidi
Verser le thon dans la crème
Ajouter le persil, l’échalote, la coriandre
Mélanger
Saler poivrer
Garnir les tomates

Déguster très frais.

Rédigé par () le Mardi 23 Février 2016 à 14:32 | Lu 4980 fois





1.Posté par CITRUS le 24/02/2016 16:10 | Alerter
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bonjour


merci a vous ,qui comme DUCRO ,vous vous décarcasser pour nous
donner de bonne recette made in fenua
bon appétit
tamaa matai

2.Posté par Bonnet pierre le 27/02/2016 20:50 (depuis mobile) | Alerter
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je suis heureux d'apprendre cette recette de poisson qui a l'air délicieuse moi meme cuisinier par moment je me fais aussi de bon petit plat.bonne continuation.

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