Pour améliorer la santé des humains, il faut mieux nourrir les animaux de boucherie, notamment en augmentant la ration d'Omega 3 via des graines de lin ou des micro-algues, montre une vaste étude scientifique coordonnée par l'Inra, dont les résultats seront présentés mardi.
"Nous avons démontré qu'en introduisant du lin ou des micro-algues riches en DHA (l'Omega 3 le plus essentiel à notre organisme) dans la nutrition animale, on arrive à combler le déficit en Omega 3 des humains", a déclaré lundi à l'AFP Jacques Mourot, biochimiste, spécialiste en nutrition humaine et animale à l'Inra (institut national de la recherche agronomique) de Rennes.
M. Mourot a coordonné l'étude Agralid qui a mobilisé une vingtaine de chercheurs depuis trois ans, en lien avec la coopérative Terrena, la société de nutrition animale Valorex et l'association Bleu Blanc Coeur.
L'étude montre que l'introduction de lin ou de micro-algues -comportant les mêmes Omega 3 que ceux du poisson- contribue à rééquilibrer les volumes d'Omega 3 et d'Omega 6 chez l'animal, comme chez l'humain qui le consomme.
Les Omega, en particulier 3 et 6, sont des acides gras aux effets bénéfiques pour la santé car ils font obstacle aux acides gras saturés, à l'origine notamment de problèmes cardio-vasculaires.
"Les recommandations de l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation) pour la consommation d'Omega 3 sont de 2 grammes par jour pour l'acide alpha linoténique, or nous n'en consommons que 800 mg en moyenne par jour, et de 500 mg pour les dérivés à longue chaîne (DHA), or nous n'en consommons que 200 à 250 mg", a précisé M. Mourot.
Toujours selon l'Anses, l'être humain ne devrait pas consommer plus de cinq fois plus d'Omega 6 que d'Omega 3. "Or le rapport varie entre 15 et 30 en moyenne", constate le scientifique.
Selon les nutritionnistes, cet excès d'Omega 6 (venant des huiles de maïs ou de tournesol, ou des tourteaux d'oléagineux consommés par les animaux d'élevage) peut produire des inflammations des artères pouvant déboucher sur des cancers. Consommés en quantité raisonnable, ils ont des effets positifs, par exemple sur la peau.
Lancée depuis trois ans, l'étude de l'Inra a porté sur l'alimentation des vaches laitières, qui comptent pour près de la moitié de la viande bovine consommée en France, des poules pondeuses, des poulets de chair et des porcs.
L'étude comportait aussi un volet "agriculture" pour tester la réaction des éleveurs, et un volet "consommation" pour analyser l'adhésion des consommateurs.
Elle a validé les deux volets. Les volumes quotidiens de lin à ajouter dans les rations des animaux "sont très faibles et ne changent pas fondamentalement le travail de l'éleveur", selon M. Mourot. "Le chanvre aussi fonctionne bien, ainsi que le colza" a-t-il dit.
Quant aux consommateurs de deux restaurants collectifs à Nantes et Rennes, via l'examen suivi de leurs tickets de caisse (autorisé par la Cnil), l'étude démontre qu'ils sont prêts à dépenser plus si on leur explique le bienfait nutritionnel.
avec AFP
"Nous avons démontré qu'en introduisant du lin ou des micro-algues riches en DHA (l'Omega 3 le plus essentiel à notre organisme) dans la nutrition animale, on arrive à combler le déficit en Omega 3 des humains", a déclaré lundi à l'AFP Jacques Mourot, biochimiste, spécialiste en nutrition humaine et animale à l'Inra (institut national de la recherche agronomique) de Rennes.
M. Mourot a coordonné l'étude Agralid qui a mobilisé une vingtaine de chercheurs depuis trois ans, en lien avec la coopérative Terrena, la société de nutrition animale Valorex et l'association Bleu Blanc Coeur.
L'étude montre que l'introduction de lin ou de micro-algues -comportant les mêmes Omega 3 que ceux du poisson- contribue à rééquilibrer les volumes d'Omega 3 et d'Omega 6 chez l'animal, comme chez l'humain qui le consomme.
Les Omega, en particulier 3 et 6, sont des acides gras aux effets bénéfiques pour la santé car ils font obstacle aux acides gras saturés, à l'origine notamment de problèmes cardio-vasculaires.
"Les recommandations de l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation) pour la consommation d'Omega 3 sont de 2 grammes par jour pour l'acide alpha linoténique, or nous n'en consommons que 800 mg en moyenne par jour, et de 500 mg pour les dérivés à longue chaîne (DHA), or nous n'en consommons que 200 à 250 mg", a précisé M. Mourot.
Toujours selon l'Anses, l'être humain ne devrait pas consommer plus de cinq fois plus d'Omega 6 que d'Omega 3. "Or le rapport varie entre 15 et 30 en moyenne", constate le scientifique.
Selon les nutritionnistes, cet excès d'Omega 6 (venant des huiles de maïs ou de tournesol, ou des tourteaux d'oléagineux consommés par les animaux d'élevage) peut produire des inflammations des artères pouvant déboucher sur des cancers. Consommés en quantité raisonnable, ils ont des effets positifs, par exemple sur la peau.
Lancée depuis trois ans, l'étude de l'Inra a porté sur l'alimentation des vaches laitières, qui comptent pour près de la moitié de la viande bovine consommée en France, des poules pondeuses, des poulets de chair et des porcs.
L'étude comportait aussi un volet "agriculture" pour tester la réaction des éleveurs, et un volet "consommation" pour analyser l'adhésion des consommateurs.
Elle a validé les deux volets. Les volumes quotidiens de lin à ajouter dans les rations des animaux "sont très faibles et ne changent pas fondamentalement le travail de l'éleveur", selon M. Mourot. "Le chanvre aussi fonctionne bien, ainsi que le colza" a-t-il dit.
Quant aux consommateurs de deux restaurants collectifs à Nantes et Rennes, via l'examen suivi de leurs tickets de caisse (autorisé par la Cnil), l'étude démontre qu'ils sont prêts à dépenser plus si on leur explique le bienfait nutritionnel.
avec AFP
