Tahiti Infos
Tahiti Infos
tahiti-infos
FENUACOMMUNICATION - immeuble Tutuapare - Shell RDO Faa'a - BP 40160 98 713 Papeete Polynésie française. Tel: 40 43 49 49
Menu
Accueil
Envoyer
Imprimer
Augmenter
Diminuer
Partager

Le mi-cuit de thon aux figues de Teva Tapares


Notez

Ingrédients pour deux personnes

1 beau steak de thon rouge frais
3 figues bien mûres
1 carotte
2 petites courgettes
1 navet
2 cuillerées à soupe de porto
2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
1cuillerées à soupe de sucre blanc
1 cube de bouillon de fond de veau
1/4 de verre de vin rouge
du sel et du poivre


La recette

Eplucher les légumes : carottes et navet
Les découper en gros morceaux et les finir en julienne
Ouvrir la figue en quartier, prendre le coeur

Préparer votre gastrite: Faire chauffer de l'eau et du sucre pour préparer un caramel" Déglacer"au"vinaigre"balsamique"
Ajouter le porto
Ajouter le vin rouge
Ajouter les coeurs de figues
Mélanger à feu doux
Ajouter le fond de veau
Réduire le feu
Laisser réduire 15 minutes
Sortir du feu et mixer
Passer au chinois
Votre sauce est prête

Cuire les légumes
Faire revenir les deux légumes (carottes et navets en julienne) à l'huile d'olive
Ajouter un peu de beurre et de sel
Les garder craquants
Réserver

Cuire le thon
Assaisonner le thon avec du sel et du poivre
Le cuire sur les deux faces rapidement
Poser le steak mi-cuit dans une assiette, le découper en gros morceaux
Ajouter la sauce aux figues et dresser avec votre julienne de légumes craquante

Le mi-cuit de thon aux figues de Teva Tapares

Rédigé par () le Jeudi 15 Octobre 2015 à 11:35 | Lu 6865 fois




Dans la même rubrique :
< >

Jeudi 2 Février 2017 - 11:36 Gâteau au yaourt zébré chocolat

Jeudi 23 Juin 2016 - 15:42 Velouté de concombre au lait de coco

Insolite | Culture et Patrimoine | carnets de voyage | Journal des enfants | Les recettes | People | Santé | Environnement | Technologies