Flan de légumes aux courgettes

Cuisinière : Agnès - Traiteur Agnès et Laurence FUSION GOURMANDE
Elle vous propose aussi des cours de cuisine pour débutants et confirmés.
Contact :  689782077  ou 689780127 email : [email protected]

Pour 2 personnes :

-       ½ Courgette
-       ½ Aubergine
-       1 tomate
-       ¼ d’oignon
-       ½ Poivron rouge
-       ½ Poivron vert
-       de l’huile d’olive aromatisée à l’ail ou huile d’olive normale
-       1 ail confit ou un ail normal, du romarin, des herbes de provence
-       Sel et  Poivre

Pour la sauce : 
-       100g de crème liquide
-       1 citron vert
-       1 cuillère à café de coriandre
-       Oignons Verts

1 – Préchauffer le four à 150°
2 – Cuir les haricots longs entiers à la vapeur
3 – Découper les haricots longs en dés
4 – Dans un bol, verser la crème liquide et casser les deux œufs. Mélanger le tout.
5 – Assaisonner le mélange avec du sel, du poivre et du curry.
6 – Ajouter les oignons verts
7 – Dans des moules beurrés, verser le mélange
8 – Enfourner à 150° pendant 45 minutes
9 – Préparer la sauce en mélangeant la crème liquide, le jus de citron vert, le coriandre, le sel, le poivre et le curry
Laisser refroidir avant de déguster.