Cuisinier : Mairai MAIRAI : Mairai adore cuisiner mais ce n’est pas son métier. Il adore faire la cuisine pour ses amis et sa famille. Il adore imaginer des plats et les réaliser. Influencé tout de même par sa grand mère qui a su lui passer la passion de la bonne cuisine des îles.
Ingrédients :
1 potiron
400Gr de crevettes
1 oignon
1 gousse d’ail
150 ml de crème légère
1 coco râpé
Du sel, du poivre
Accompagnement : Du riz, un peu de safran, 1 patate douce
400Gr de crevettes
1 oignon
1 gousse d’ail
150 ml de crème légère
1 coco râpé
Du sel, du poivre
Accompagnement : Du riz, un peu de safran, 1 patate douce
RECETTE :
Ouvrir et vider le potiron
Une fois vidé le cuire au four au bain marie à 180° pendant 1h minimum
Râper la chair de coco et extraire le lait – Réserver au frais
Décortiquer les crevettes
Ciseler l’ognon et l’ail très fin
Cuire les crevettes au wok, ajouter l’oignon et l’ail en ajoutant un peu de matière grasse pour éviter que ça colle
Ajouter le lait de coco et la crème légère
Sortir le potiron du four, vider la préparation des crevettes dans le potiron
Accompagnement
Cuire des patates douces, en faire une purée.
Déguster chaud.
Une fois vidé le cuire au four au bain marie à 180° pendant 1h minimum
Râper la chair de coco et extraire le lait – Réserver au frais
Décortiquer les crevettes
Ciseler l’ognon et l’ail très fin
Cuire les crevettes au wok, ajouter l’oignon et l’ail en ajoutant un peu de matière grasse pour éviter que ça colle
Ajouter le lait de coco et la crème légère
Sortir le potiron du four, vider la préparation des crevettes dans le potiron
Accompagnement
Cuire des patates douces, en faire une purée.
Déguster chaud.
