Le Poulet au caramel de Monia

Monia Temaurioraa réside à Moorea ou elle exerce la profession de traiteur. Sa spécialité sont les achards.
Elle en fabrique de toutes sortes et ils sont tous aussi succulents les uns que les autres.
Elle fait aussi le meilleur Poulet au caramel de Polynésie :)
Elle nous offre aujourd'hui sa recette qui lui a été apprise par sa maman.

250 gr poulet désossé
1 racine de gingembre découpé en petits morceaux
½ ognon
Quelques champignons chinois
2 gousses d’ail
2cuil à soupe de sucre blanc
De la sauce soja
1 c à café de graines de sésame et de nigelle
2 branches d’oignons verts
¼ de cuil à café d’huile de sésame ou d’olive

Découper le poulet, enlever la peau, le dégraisser le plus possible
Mettre le poulet découpé et dégraissé dans une casserole à feu doux, mettre le sucre sur le poulet et mélanger
Une fois bien mélangé, mettre à feu fort
Eplucher et découper grossièrement ½ l’ognon
L’ajouter au poulet sur le feu avec le gingembre
Mettre les champignons, remuer pour mélanger
Ajouter 2 cuil à café de sauce soja, puis l’ail découpé en tout petit
Arroser de graines de sésame
Et ajouter une cuil à café d’huile de sésame
Couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux.

Déguster chaux avec du riz chaud et des légumes