Tahiti, le 13 février 2020 - Alann Poilvet, élève du lycée hôtelier de Punaauia, a reçu ce mercredi des mains de la ministre du Travail, Muriel Pénicaud, la médaille d'or en cuisine du concours du Meilleur apprenti de France, dans les prestigieux locaux de la Sorbonne à Paris.
Alann Poilvet avait remporté en septembre dernier la médaille d'or du concours du Meilleur apprenti de France dans la catégorie cuisine froide, lors de la finale nationale qui se déroulait à Paris. Le jeune élève du lycée hôtelier de Punaauia, en Mention complémentaire, faisait partie des six candidats à décrocher l'or, sur les 21 qui s'affrontaient lors de cette finale.
Alann avait mis les petits plats dans les grands pour ce marathon gastronomique. Pendant cinq heures, il avait confectionné avec dextérité deux plats, un met salé comprenant un rouget barbet levé, farci et reconstitué sans tête avec ses trois garnitures puis un dessert, un cheesecake parfumé, recouvert d’un glaçage.
Alann Poilvet avait remporté en septembre dernier la médaille d'or du concours du Meilleur apprenti de France dans la catégorie cuisine froide, lors de la finale nationale qui se déroulait à Paris. Le jeune élève du lycée hôtelier de Punaauia, en Mention complémentaire, faisait partie des six candidats à décrocher l'or, sur les 21 qui s'affrontaient lors de cette finale.
Alann avait mis les petits plats dans les grands pour ce marathon gastronomique. Pendant cinq heures, il avait confectionné avec dextérité deux plats, un met salé comprenant un rouget barbet levé, farci et reconstitué sans tête avec ses trois garnitures puis un dessert, un cheesecake parfumé, recouvert d’un glaçage.
