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​Une nouvelle roulotte à Miri Miri



Raiatea, le 3 février 2021 - Malgré la crise certains jeunes courageux n’hésitent pas à s’investir dans une activité économique. Vaiarii Leclercq ancien employé dans une compagnie aérienne locale s'est lancé dans la restauration en roulotte.

Vaiarii Leclercq est un garçon courageux et un vrai touche-à-tout, car il maîtrise beaucoup de secteurs professionnels. C’est grâce à eux qu’il a entièrement conçu la roulotte et la bâtisse qui l'accompagne, aidé par des bras amicaux et familiaux de son entourage. Son beau-père qui croit en lui a servi d’investisseur en fournissant le foncier et une partie des fonds nécessaires à la réalisation de ce beau projet.
Le bâtiment a la particularité d'être réalisé en bois local, du pinus planté il y a plus de trente ans dans la propriété du beau-père. Il a suffi de louer une scie circulaire pour débiter les troncs de belles factures. Et d’assembler le tout pour ériger ce restaurant ambulant.

​Plusieurs types de roulottes

Il existe trois types de roulottes de restauration : la roulotte totalement mobile qui se déplace sur le lieu de vente tous les jours avec ses plats à cuisiner qui ont été préparés au laboratoire, la roulotte mobile bien qu'elle reste en permanence sur le lieu de stationnement choisi en emmenant les plats du labo à la roulotte et enfin comme pour le cas de Vaiarii Leclercq, la roulotte et le laboratoire de préparation (obligatoire par le service de l’hygiène) sous le même toit ; la condition sine qua non de l’urbanisme est que la roulotte elle-même soit mobile à volonté.
A Miri-Miri, située dans la commune de Tumaraa, la roulotte avec son laboratoire mitoyen mesure tout de même 80 M² !  Autant dire qu’un jour, si l’activité restauration cesse, il restera une maison d’habitation.
Sur l’île même on compte une vingtaine de roulottes pour la plupart stationnées en permanence sur le lieu de vente. On voit de temps à autre circuler le soir les restaurants ambulants sur les routes, à l’aller et au retour de l’activité. Si cette activité professionnelle rencontre un grand succès  c’est d’une part qu’elle est très prisée par le public et d’autre part qu’elle est à priori bien rentable.

Rédigé par JPM le Mercredi 3 Février 2021 à 10:32 | Lu 3638 fois





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