J.-M Mocelin, Dirk Gielselmann et Serge Dubs
L’Intercontinental organise trois soirées gastronomiques d’exception, les 29 février, 1er et 2 mars prochains au Tahiti Resort et une soirée le mercredi 7 mars au Bora Bora Resort. En cuisine : Dirk Gieselmann, chef de l’Auberge de l’Ill de Marc Haeberlin, trois étoiles au Guide Michelin depuis 45 ans. Le menu : sept plats aux accords subtils. Et pour rendre justice à tout cela, une sélection de sept vins faite par Serge Dubs, meilleur sommelier du monde 1989.
« Le vin et le plat doivent se valoriser mutuellement », explique Serge Dubs, le sommelier de l’Auberge de l’Ill, quarante ans de métier. « Il ne faut pas que l’un ou l’autre domine ; un mariage heureux c’est un mariage équilibré. Le travaille de sélection consiste à trouver l’équilibre de structure et de famille aromatique entre le vin et le plat. Notre recherche, c’est avant tout quelque chose qui à trait au plaisir. On est des faiseurs de bonheur. »
Les réservations sont ouvertes au (Tél.) 86 51 50. Les soirées sont limitées à 120 couverts.
« Le vin et le plat doivent se valoriser mutuellement », explique Serge Dubs, le sommelier de l’Auberge de l’Ill, quarante ans de métier. « Il ne faut pas que l’un ou l’autre domine ; un mariage heureux c’est un mariage équilibré. Le travaille de sélection consiste à trouver l’équilibre de structure et de famille aromatique entre le vin et le plat. Notre recherche, c’est avant tout quelque chose qui à trait au plaisir. On est des faiseurs de bonheur. »
Les réservations sont ouvertes au (Tél.) 86 51 50. Les soirées sont limitées à 120 couverts.
