PAPEETE, le 20 avril 2017 - L'inauguration officielle a eu lieu jeudi matin en présence notamment du président Édouard Fritch, de la ministre de l'Éducation, Nicole Sanquer et du ministre de la Culture, Heremoana Maamaatuaiahutapu. Ils ont laissé place aux scolaires et grand public qui pourront s'y rendre jusqu'à samedi soir.

Organisé par Asae Conseil, le village de l'alimentation et de l'innovation réunit des acteurs du secteur venus de Polynésie, de Nouvelle-Calédonie et de métropole. Son objectif? "Promouvoir des comportements alimentaires sains et durables par une meilleure compréhension de l’alimentation et des mécanismes et interrelations qui a sous-tendent pour permettre aux consommateurs de poser des choix éclairés, raisonnés et citoyens."

Au menu, en plus de l'exposition-vente, des démonstrations, des conférences, des projections, des ateliers, des expériences sensorielles… Le village est ouvert aux scolaires qui le visitent depuis ce jeudi matin et au grand public. De très nombreux sujets seront abordés au cours de cet événement. Tous illustrent le thème : culture et alimentation.

Pratique

Le village de l'alimentation et de l'innovation (VAI) se tient à la maison de la culture de 8 heures à 17 heures. Il est en accès libre.
Facebook : Village de l'Alimentation et de l'Innovation
Tél.: 8776 22 56
vai.exposition@gmail.com
Site

Tahiti-Infos, le site N°1 de l'information à Tahiti

PAPEETE, le 31 mars 2017 - En amont du VAI, le village de l’alimentation et de l’innovation, une formation est organisée pour les professionnels. Animée par Nathalie Politzer, responsable formation et projets à l’institut du goût de Paris, cette formation de trois jours initiera à l’éducation au goût en attendant les expériences et atelier sensoriels du village.

"La formation vise la découverte des principes et outils spécifiques à l'éducation au goût des enfants", annonce Nathalie Politzer, responsable formation et projets à l’institut du goût de Paris. C’est elle qui interviendra du 5 au 7 avril auprès des professionnels de santé, de l’éducation ou les métiers de la bouche.

Pendant trois jours, Nathalie Politzer présentera un socle de connaissances récentes sur le goût (mécanismes sensoriels de la dégustation, déterminants des préférences et aversions alimentaires, construction du comportement alimentaire) et des outils pour animer des ateliers du goût, soit en milieu scolaire, soit dans le cadre de salons, tels que le village de l’alimentation et de l’innovation.

Pourquoi éduquer au goût ? "Pour éveiller la curiosité alimentaire de l’enfant, l’amener à goûter un peu de tout avec plaisir, l’aider à mettre des mots sur ses sensations pour mieux communiquer avec les autres, bref à développer une relation harmonieuse vis-à-vis de ses aliments", répond Nathalie Politzer qui ajoute, "ces objectifs rejoignent des préoccupations de santé, la variété alimentaire étant un atout majeur pour développer une bonne qualité de vie".

L'éducation au goût vise également à mieux comprendre les différences entre dégustateurs, que ce soit au niveau des perceptions sensorielles ou au niveau de l'appréciation des aliments (ce jugement hédonique étant très lié aux habitudes et à la culture alimentaire).

Le village de l’alimentation et de l’innovation ouvrira ensuite ses portes le 20 avril, pour trois jours. "Il a vu le jour pour transmettre des messages pédagogiques de différentes façons : expériences sensorielles brèves, ateliers plus approfondis, conférences diverses, présentation de projets pédagogiques, dégustations de produits locaux...", indique Nathalie Politzer. L’idée est que chaque visiteur trouve une "porte d'entrée qui l'intéresse !"

Pendant cet événement des expériences sensorielles brèves et un atelier sensoriel seront proposés au grand public. Manihi Lefoc d’Asae Conseil à l’initiative du village les a pensés avec Nathalie Politzer. Les expériences sensorielles brèves dureront une dizaine de minutes environ. Elles accueilleront les visiteurs de passage, volontaires, et délivreront un message pédagogique marquant comme par exemple l’influence de la vue sur les autres sens, l’importance de l'odorat dans le "goût".... "Il est difficile de raconter ces expériences : le mieux est de venir les vivre et les partager avec les autres visiteurs !", glisse au passage Nathalie Politzer.

L’atelier sensoriel, d’une durée de 20 à 25 minutes, portera sur les différences entre goûteurs. Il permettra d’aller un peu plus loin sur les notions scientifiques. Cet atelier proposera une série de trois tests sensoriels, parfois très surprenants, permettant de mieux comprendre l'origine et l'ampleur des différences interindividuelles.

Qu’est-ce que VAI ?

C’est le premier village de l’alimentation et de l’innovation en Polynésie. Son objectif : "promouvoir des comportements alimentaires sains et durables par une meilleure compréhension de l’alimentation et des mécanismes et interrelations qui a sous-tendent pour permettre aux consommateurs de poser des choix éclairés, raisonnés et citoyens". Organisé par Asae Conseil, il réunira des acteurs du secteur venus de Polynésie, de Nouvelle-Calédonie et de métropole. Il se découpera en cinq espaces : exposition-vente avec des professionnels du secteur (agriculteurs et transformateurs), expositions, ateliers (expériences sensorielles conçues spécialement pour l'évènement avec la directrice de l'Institut du goût de Paris), conférences et animations-démonstrations.
Il se déroulera du jeudi 20 au samedi 22 avril de 8 heures à 17 heures à la Maison de la culture.
Accès libre.

Contact

Facebook : Village de l’Alimentation et de l’Innovation
Tél. 87 76 22 56
Mail : vai.exposition@gmail.com
www.vai.pf

Tahiti-Infos, le site N°1 de l'information à Tahiti

PAPEETE, le 23 mars 2017 - Le village de l'alimentation et de l'innovation (VAI), premier événement du genre, entend réunir tous les acteurs du secteur : consommateurs, restaurateurs, agriculteurs, transformateurs, pouvoirs publics… Cette initiative pilote vise à instaurer un dialogue entre chacun de ces acteurs pour que le "bien manger", au sens large du terme, atterrisse dans toutes les assiettes.

S'alimenter ce n'est pas seulement remplir une assiette d'aliments pour permettre à nos organismes de fonctionner. Habituel, quotidien, banal, le geste est lourd de conséquences. Il a un impact sur l'économie du Pays, sur la santé de sa population et sur son environnement. Le consommateur, en choisissant une filière locale par exemple ou en privilégiant les produits importés, fera pencher la balance vers des secteurs d'activités qui ne sont pas les mêmes.

Dans ce contexte, Manihi Lefoc d'ASAE Conseil, a mis sur pied un village de l'alimentation et de l'innovation, ou VAI. "C'est quelque chose qui manquait sur le territoire", explique celle qui travaille sur le projet depuis une dizaine d'années.

Le village ouvrira le 20 avril pour trois journées et se répartira en cinq espaces : exposition-vente avec des professionnels du secteur (agriculteurs et transformateurs), expositions, ateliers (expériences sensorielles conçues spécialement pour l'évènement avec la directrice de l'Institut du goût de Paris), conférences et animations-démonstrations.

Il sera installé sur le site de la Maison de la culture, dans les salles, les théâtres, le pae pae a Hiro… Un programme est d'ores et déjà arrêté, ouvert au grand public, aux scolaires (du 1er et du second degré) et aux professionnels. En plus du thème général (alimentation et culture(s)) d'autres sujets seront abordés. Ce n'est pas une foire ou un marché, mais bien un lieu de transmission et de réflexion sur l'alimentation, la santé, l'impact des consommateurs.

Les organisateurs entendent "favoriser l'accès aux connaissances récentes en matière d'alimentation au sens large (nutrition/santé, agriculture, économie, environnement…", promouvoir "l'éducation au goût et l'alimentation de qualité pour les enfants", encourager "l'apprentissage de la cuisine" et privilégier "l'utilisation des produits locaux", valoriser "la richesse et la diversité de la culture culinaire polynésienne", soutenir et valoriser "les initiatives locales en faveur d'une alimentation saine et d'un développement économique local durable".

Pour les professionnels, une formation à l'éducation au goût sera proposée en amont du village par l'Institut du goût de Paris. Elle sera organisée du 5 au 7 avril pour permettre d'acquérir des connaissances sur les mécanismes sensoriels de la dégustation, le plaisir alimentaire et la construction du goût chez l'enfant, les principes pédagogiques de l'éducation au goût et de décliner cette éducation au goût en fonction de l'âge des enfants et du contexte d'intervention.

Manihi Lefoc espère que le village s'inscrira dans le temps, qu'il devienne un rendez-vous dans l'année mais "qu'entre ces rendez-vous des projets fleurissent. L'idée de ce village est de dire qu'on peut se faire plaisir en mangeant sain et local. Il ne faut plus qu'il y ait de dichotomie entre : se faire plaisir et se faire du bien. Pourvu que la recette prenne et que la mayonnaise monte".

Pratique

Le village de l'alimentation et de l'innovation aura lieu du jeudi 20 au samedi 22 avril de 8 heures à 17 heures à la Maison de la culture.
Le thème retenu est alimentation et culture(s)

Contacts

Facebook : Village de l'Alimentation et de l'Innovation
Tél.: 87 76 22 56
www.vai.pf
Pour l'inscription des classes : activités@maisondelaculture.pf

Tahiti-Infos, le site N°1 de l'information à Tahiti