Marutea Riaria.
Papeete, le 17 avril 2018 - Tahiti Infos vous fait découvrir chaque jour le portrait d'un des dix candidats participant au concours du meilleur pâtissier de Polynésie, organisé par le lycée hôtelier de Punaauia. Devenu un événement incontournable de la gastronomie au fenua, cette 4e édition se déroule désormais sur deux jours.
Le jeudi 19 avril, cinq jeunes concourront dans la catégorie "Espoirs" et le 20 avril, ce sera au tour de cinq professionnels du fenua de se rencontrer. C'est sous l'œil expert de Cédric Grolet, élu meilleur chef pâtissier de restaurant du monde 2017 et du jury, que les dix candidats tenteront de décrocher le titre tant convoité de meilleur pâtissier de Polynésie.
Le jeudi 19 avril, cinq jeunes concourront dans la catégorie "Espoirs" et le 20 avril, ce sera au tour de cinq professionnels du fenua de se rencontrer. C'est sous l'œil expert de Cédric Grolet, élu meilleur chef pâtissier de restaurant du monde 2017 et du jury, que les dix candidats tenteront de décrocher le titre tant convoité de meilleur pâtissier de Polynésie.
Marutea Riaria
Pourquoi participez-vous au concours ?
"Je participe à ce concours pour plusieurs raisons. Tout d'abord, car ce concours me permet de faire un point sur mes acquis depuis toutes mes années au travail, mais cela me permet également me lancer un défi".
Quel sont vos parcours personnel et professionnel ?
"J'ai 39 ans et je suis diplômée d’un CAP en Restauration que j'ai obtenu au lycée hôtelier de Taaone à Pirae. Je travaille à la pâtisserie La Marquisienne depuis maintenant 18 ans. Au départ, j’ai commencé en tant qu’aide-pâtissière et je m’occupais principalement de la pâte feuilletée, de la confection des tartes aux fraises et des viennoiseries.
En 2008, je suis passée à la confection des entremets ce que je fais toujours d'ailleurs actuellement. J’adore le cinéma, la musique, les balades, les activités culturelles, la danse tahitienne et la cuisine".
"Je participe à ce concours pour plusieurs raisons. Tout d'abord, car ce concours me permet de faire un point sur mes acquis depuis toutes mes années au travail, mais cela me permet également me lancer un défi".
Quel sont vos parcours personnel et professionnel ?
"J'ai 39 ans et je suis diplômée d’un CAP en Restauration que j'ai obtenu au lycée hôtelier de Taaone à Pirae. Je travaille à la pâtisserie La Marquisienne depuis maintenant 18 ans. Au départ, j’ai commencé en tant qu’aide-pâtissière et je m’occupais principalement de la pâte feuilletée, de la confection des tartes aux fraises et des viennoiseries.
En 2008, je suis passée à la confection des entremets ce que je fais toujours d'ailleurs actuellement. J’adore le cinéma, la musique, les balades, les activités culturelles, la danse tahitienne et la cuisine".
Le programme du concours :
Jeudi 19 avril
- 6 H : Accueil des candidats
- 7 H : Début du concours
- 12 H : Fin des productions catégorie "Espoirs"
Délibération et notation des jurys
8 H/17 H : Salon de la pâtisserie et de la gastronomie
Vendredi 20 avril
- 6 H : Accueil des candidats
- 7 H : Début du concours
- 13 H 30 : Fin des productions catégorie "Professionnels"
Délibération et notation des jurys
- 17 H : Proclamation des résultats à l’auditorium
- 19 H : Dîner de clôture au Lycée hôtelier avec remise des prix
- 8 H/14 H : Salon de la pâtisserie et de la gastronomie.
Un grand écran sera installé dans l'auditorium du lycée pour permettre au public de suivre les épreuves du concours.
Jeudi 19 avril
- 6 H : Accueil des candidats
- 7 H : Début du concours
- 12 H : Fin des productions catégorie "Espoirs"
Délibération et notation des jurys
8 H/17 H : Salon de la pâtisserie et de la gastronomie
Vendredi 20 avril
- 6 H : Accueil des candidats
- 7 H : Début du concours
- 13 H 30 : Fin des productions catégorie "Professionnels"
Délibération et notation des jurys
- 17 H : Proclamation des résultats à l’auditorium
- 19 H : Dîner de clôture au Lycée hôtelier avec remise des prix
- 8 H/14 H : Salon de la pâtisserie et de la gastronomie.
Un grand écran sera installé dans l'auditorium du lycée pour permettre au public de suivre les épreuves du concours.
Reportage de Mateo Puairau